FORMAGGIO DI POSINA

Posina,  provincia di Vicenza in Veneto nota per il suo formaggio fatto con latte crudo.

Il formaggio di Posina è prodotto con latte intero crudo vaccino, salato a secco, con una stagionatura che varia da 1 a 6 mesi. Ha una pasta compatta, ha un gusto saporito, leggermente piccante  è ottimo da pasto, ma può essere utilizzato anche come ingrediente per sughi o ripieni.
Si produce in tutte le zone prealpine da decenni nella zona, con metodi tramandati di generazione in generazione.

FORMAGGIO DI POSINA

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